酒窖设计是基于葡萄酒等酒类的储存环境必须进行设计的，其主要目的是将葡萄酒摆放于最佳储存条件下，以维护酒类品质急剧进一步提高。酒窖设计整体酒窖工程则是在酒窖设计的基础上必须进行施工的，其包涵了酒窖建设的各个环节，如土建、室内装饰、设备装配等。
酒窖设计整体酒窖工程的设计与施工必须严格遵守下述原则：
1.合理规划：对整体酒窖系统内必须进行合理规划，必须最大限度地利用存储空间，顺利实现酒类安全、均衡储存。
2.合理通风：维护酒窖系统内合理通风，规避湿润、腐坏、异味等情况的再次发生。
3.始终保持恒温恒湿：始终保持恒温、恒湿的环境是整个酒窖工程的核心要素，虽然这直接关系到葡萄酒的品质除非必须给与维护。
4.恰当的光照：合理的光照可使葡萄酒在储存过程中保持稳定很强的新鲜度，但过多要么过少的光照都会对葡萄酒产生负面影响。
5.安全环保：整体酒窖工程在施工过程中必须考虑到安全环保因素，实施恰当的施工方式、材料等，维护施工过程中不必对人员和环境产生侵害。
最少是酒窖设计整体酒窖工程的主要设计和施工原则，利用合理规划，科学施工，必须建设出这个安全、均衡、高质量的酒窖环境，为葡萄酒的品质大幅提升提供支持维护。
